まわりみち(仮)

迷子ともいうけどキニシナイ

生地の力強い粘りとコク。DONQのクロワッサン。

実は前回の

素晴らしい食感、高いコスパ。Maison ayakoのクロワッサン - まわりみち(仮)

を食レポした日に、同時に別のクロワッサンを食べていました。今回紹介するのはDONQのクロワッサンです。

DONQ

ドンクは創業109周年。おいしい手作りパンをお客様にお届けしています。|DONQ|トップページ

DONQ(ドンク)は兵庫生まれのブーランジェリーです。猪突猛進な3代目藤井パン社長の性格をドン・キホーテになぞらえ(DON)、お客様を不特定多数のQと考えたそうです。そうしてできた名前がDONQとのことです。

ドンクは創業109周年。おいしい手作りパンをお客様にお届けしています。|DONQ|ドンクのこだわり|ドンクのあゆみ

こだわりは、丁寧にパンを作り上げる姿勢です。粉の計量、練り作業、発酵熟成、焼き上げ、すべてを行う「スクラッチベーカリー」がDONQの特徴です。発酵熟成に時間をかけることで、生地に独特の食感と風味を与えているそうです。

ドンクは創業109周年。おいしい手作りパンをお客様にお届けしています。|DONQ|ドンクのこだわり|スクラッチベーカリーとは

実食

おっと。ブーランジェリーの説明が長くなりそうなので、食レポ行きます!

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大きさは標準的です。生地の膨らみも十分。たっぷりバターを使っているのか、包んでいる袋に油が染みていました。香りはクロワッサンなんだけど...なんかコクがあって力強さを感じました。

では、(先週)口に入れた印象をプレイバッーク!

サクッ!モチッ!ギュッ!むしゃむしゃ...

食感が違う!弾力と粘りがある生地だ!よく噛まないと飲み込めないです。咀嚼しながら生地が柔らかくなると独特の風味が。 バターの香りもするんだけど、もっと香ばしいコクが口の中に広がる...。生地を焼き上げた香ばしさなのか、まるでコーヒー豆を匂ってるみたいだ(゚Д゚)!!

もぐもぐしながら、無性にコーヒーが飲みたくなりました。クロワッサンというと歯ごたえとバターの風味が定番です。だけど、生地の粘りと強いコクを感じるクロワッサンは初めてでした。うまく香りを表現できないのが...もどかしい!\(^o^)/

ミニクロ

DONQでクロワッサンというと、こっちの方が有名ですね。

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ミニクロワッサンだーっ!100gごとにお買い上げなので、一袋に4個入ってます。標準的なクロワッサンの半分以下のサイズ。小腹が空いたときのおつまみ、ティータイムのお供になります(^q^)

実食

サクッとフワッ!

小さくても、立派なクロワッサン。シュガーコーティングされているので、味は甘めです。外はパリッと、中はふんわりとした食感です。ついつい1人で平らげそうになりました(ノ∀`)

ごちそうさまでした!

大きいのも、小さいのも楽しめる。DONQはクロワッサンだけでお腹いっぱいになりそうだ。

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